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大豆磷脂 大豆磷脂生產(chǎn)廠家 大豆磷脂廠家 大豆磷脂價(jià)格 大豆磷脂報(bào)價(jià) 食品級(jí)大豆磷脂

1.簡(jiǎn)介

大豆磷脂是大豆中所含的卵磷脂、腦磷脂、肌磷脂的總稱。人體所有的細(xì)胞中均含有卵磷脂，它是細(xì)胞膜的主要組成部分，對(duì)維護(hù)細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)與功能、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。

2.性狀

淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳濁液，比一般的磷脂更容易分散和水合。極易吸潮，易溶于動(dòng)植物油，部分溶于乙醇。

3.用途用于人造黃油(氫化油)，起乳化、防濺、分散等作用，用于油脂乳化劑，起油水乳化作用，乳化油可以代替純油脂，有改進(jìn)食品質(zhì)量、節(jié)約食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、潤(rùn)濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖果中添加0.5%，特別是對(duì)含有堅(jiān)果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對(duì)口香糖能起留香作用，用量為0.2%～0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等。    

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