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100斤300斤500斤糧食酒蒸酒鍋 文軒牌不銹鋼材質(zhì)釀酒設(shè)備

曲阜文軒從小型家庭式50斤糧食至大型酒廠(chǎng)4000斤糧食的設(shè)備都有的，您可以根據(jù)自己所需的要求定做。文軒釀酒設(shè)備除了用玉米、高粱做原料造酒之外，還可以利用其他如大米、蕎麥、小麥、小米、番薯、地瓜等做原料進(jìn)行釀酒。其工藝操作方便，只要插上水管，就可以離開(kāi)，讓其出酒，無(wú)需象其他釀酒器一樣守在旁邊不斷加水。任何人只要讀了說(shuō)明書(shū)，都可以釀出品質(zhì)優(yōu)良的美酒該釀酒設(shè)備，可以適用于家庭任何爐灶：煤氣爐、電磁爐、煤球爐、柴火爐等。文軒牌釀酒設(shè)備可以用于多種用途，不但可以制酒，也可以當(dāng)煮鍋使用，采用304不銹鋼材質(zhì)、結(jié)實(shí)，容量大，美觀(guān)大方，實(shí)用性強(qiáng)�，F(xiàn)文軒特推出小型集市流動(dòng)式釀酒設(shè)備，讓客戶(hù)自己驗(yàn)證純糧酒釀造生產(chǎn)過(guò)程，大大提高銷(xiāo)售量。

　春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。在中國(guó)可能沒(méi)有一種糧食比高粱更平凡，也沒(méi)有一種糧食

比高粱更偉大。接下來(lái)釀酒小編就來(lái)給大家科普一下，所謂的“醉美瓊漿”是怎樣來(lái)

的使用文軒牌釀酒設(shè)備蒸酒快速純凈。

1稱(chēng) 糧每次釀酒，都稱(chēng)100斤高粱或蕎麥，不同數(shù)量的糧食對(duì)應(yīng)的酒曲和出酒時(shí)間會(huì)不一樣�！�

2清 洗將稱(chēng)好的糧食過(guò)自來(lái)水清洗，洗干凈灰塵和谷殼等雜物。

3  浸 泡將洗好的糧食放進(jìn)大桶里，用冷水浸泡大概24小時(shí)。

4  蒸 煮將浸泡后的糧食放入蒸籠，開(kāi)始蒸糧食，觀(guān)察水蒸氣，等上汽后繼續(xù)蒸約半個(gè)小時(shí)。

5  打 汾（一）打汾是用鐵鍬翻轉(zhuǎn)糧食，翻轉(zhuǎn)的同時(shí)灑上冷水，每次灑完十公斤自來(lái)水，打汾完成后繼續(xù)調(diào)大火燒至上汽，上汽后繼續(xù)燒30分鐘。

     6  打 汾（二）步驟跟***次打汾一樣，調(diào)小火，用鐵鍬翻轉(zhuǎn)，均勻?yàn)⑸鲜�公斤冷水，調(diào)大火蒸上汽。

          7  打 汾（三）

上汽半個(gè)小時(shí)后第三次打汾，打汾后繼續(xù)蒸40分鐘，40分鐘后關(guān)火。

8  冷 卻關(guān)火后30分鐘，將糧食從蒸籠里翻出來(lái)，倒在鋪開(kāi)墊子上，讓糧食自然冷卻到25-30℃左右，具體溫度根據(jù)一年四季的溫度變化。

9  注入酒曲發(fā)酵給冷卻到合適溫度的糧食下酒曲發(fā)酵，拌勻酒曲，多攪拌幾次。

10  攏堆保溫將拌好酒曲的糧食攏堆保溫，攏堆就是把鋪在篾墊上的糧食集中起來(lái)，攏成長(zhǎng)柱狀，蓋上保溫的毯子，讓糧食自行發(fā)酵24小時(shí)。

11 裝 置24小時(shí)后將初步發(fā)酵好的糧食裝置到容器中。

12  下 水　待高粱在容器中發(fā)酵24小時(shí)后，下水，封閉容器。

13  檢 查封閉容器6天后看一次糧食，拌動(dòng)下糧食，之后繼續(xù)封閉容器。

14  繼續(xù)發(fā)酵

繼續(xù)發(fā)酵6-9天，根據(jù)外部溫度來(lái)定，糧食充分發(fā)酵。

 15  吊 酒

糧食出缸上文軒牌酒甑開(kāi)始蒸餾。

16  蒸 餾等糧食上汽均勻后，開(kāi)始密封管道，酒蒸氣通過(guò)導(dǎo)氣管進(jìn)入冷卻器中，冷卻成液體。

17  頭 曲出酒口開(kāi)始有酒流出后，便可從冷卻器開(kāi)始接酒。剛開(kāi)始出的酒，度數(shù)很高，俗稱(chēng)頭曲，一般有七八十度左右。

18  調(diào) 酒不同時(shí)間接的酒都是不同的度數(shù)，將不同濃淡的酒調(diào)和在一起就能得到可以喝的酒。

19尾酒放酒到***，度數(shù)很低，這種很淡的酒就是鍋水，接下來(lái)單獨(dú)存放，留著下次釀酒時(shí)使用（***2步時(shí)使用）。

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